Materyèl yo pou seremoni te/etikèt klas matcha sitou gen ladan fèy te vèt grandi anba lonbraj. Sa a ki kalite te ka ogmante kontni an nan asid amine (tankou theanine) nan plizyè semèn nan tretman lonbraj, kidonk amelyore gou a bon gou nan te la te
Pwosesis pwodiksyon
Kouvri kiltivasyon: Lè ti boujon yo sansib nan pyebwa te detire 2-3 moso, sèvi ak materyèl lonbraj tankou rido wozo oswa pay yo kouvri tout jaden an te, ak pousantaj la lonbraj ka rive jwenn jiska 98%. Apre kouvri pou 20-30 jou, fèy yo ki fèk fòme nan pyebwa te pral pwodwi plis klowofil, ki se vèrt, pi gwo, mens, ak plis sansib nan aparans pase fèy te òdinè. An menm tan an, kontni an nan asid amine, sitou theanine, nan fèy yo ogmante, sa ki lakòz nan dous amelyore ak fraîcheur, ak redwi anmè
Tretman vapeur: fèy te fre rekolt yo vapè ak seche nan menm jou a, lè l sèvi avèk "vapeur" metòd la. Malgre ke bon sant la se pa osi fò ke sa yo ki an te vèt Chinwa brase fri nan yon wok, tanperati a segondè ak tan kout nan meprizan pi bon prezève klowofil, fè fèy yo te ak soup te pi vèt
Stone moulen fanm k'ap pile: Tea se finalman tè nan patikil poud piti anpil. Konsepsyon espesyal nan moulen an wòch asire gwosè a patikil piti anpil nan pwodwi a fini, epi li se pa fasil jenere chalè pandan friksyon, asire ke sibstans ki sou koulè ak gou nan matcha yo pa detwi. Poud la matcha trè amann se pa fasil presipite apre yo fin fè soup te, e li gen yon rich ak prèske patikil gou gratis lè boule
Istorik background ak siyifikasyon kiltirèl
Matcha soti nan dinasti a sui nan Lachin e li te rive nan somè li yo pandan dinasti yo Tang ak Song, espesyalman pandan dinasti a chante lè te gen deja yon tanp konplè matcha atizay (te fè). Apre k ap antre nan Japon ak anvwaye Japonè a nan Tang, Matcha te aksepte ak venere pa moun yo Japonè yo, ak devlope nan seremoni te Japonè a jodi a. Seremoni te inik Japonè a te vin tounen yon trezò nasyonal nan Japon epi li se li te ye tankou pi bon an nan Japon
Nan kòmansman 21yèm syèk la, entelektyèl Chinwa yo te vwayaje nan Japon te pote Matcha tounen nan patri yo epi yo te etabli premye faktori Lachin nan matcha nan zòn Pudong nouvo, Shanghai. Yo devlope ak envante plizyè ekipman matcha ak jwenn rive